Fenouil gratiné

ÉTAPE 1Parez les bulbes de fenouils : coupez les tiges au ras du bulbe, effilez les premiéres feuilles un peu dures et fendez les bulbes en 2 dans la longueur.

ÉTAPE 2Lavez-les et faites-les cuire 30 min à la vapeur.

ÉTAPE 3Pelez et retirez le germe des gousses d'ail. Pilez-les avec les filets d'anchois et lorsqu'ils sont réduits en pommade, versez l'huile d'olive en filet comme pour une mayonnaise.

ÉTAPE 4Préchauffez le gril du four.

ÉTAPE 5Placez les fenouils dans un plat à gratin, côté plat sur le dessus.

ÉTAPE 6Garnissez la surface des 1/2 fenouils de créme d'anchois.

ÉTAPE 7Coupez la mozarella en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur et rangez-les sur les bulbes de fenouil.

ÉTAPE 8Faites gratiner 5 à 6 min et servez dés la sortie du four.