Petite recette de salade de pois chiches, simple, fraîche et efficace (et en plus, extrêmement facile à faire et très bon marché ) !
Source (recette et image) : Marmiton
https://www.marmiton.org/recettes/recette_salade-de-pois-chiches_17212.aspx#d96091-p9
Ingrédients (4 personnes) :
400 g de pois chiches
1 poivron rouge
½ citron (son jus)
Huile d’olive
Sel
Poivre
Coriandre fraîche
2 gousses d’ail écrasées
1 concombre (facultatif)
Préparation (15 min) :
1° Égoutter les pois chiches et les rincer.
2° Couper le poivron en petits dés et le mélanger aux pois chiches.
3° Assaisonner avec le citron, l’huile d’olive, l’ail écrasé, le sel, beaucoup de poivre et la coriandre fraîche (ou du persil plat).
4° Ajouter éventuellement le concombre, coupé en petits dés.
Plantes utilisées, aire géographique d’origine et partie consommée :
Pois chiche - Cicer arietinum / Méditerranée orientale / Graine
Poivron - Capsicum annuum / Mexique, Amérique centrale, Amérique du Sud / Fruit
Citronnier - Citrus limon / Bassin méditerranéen / Fruit
Olivier d’Europe - Olea europaea / Bassin méditerranéen / Fruit
Poivrier noir - Piper nigrum / Côte de Malabar / Fruit
Coriandre - Coriandrum sativum / Proche-Orient et sud de l’Europe / Feuille, tige
Ail cultivé - Allium sativum / Asie centrale / Bulbe
Concombre - Cucumis sativus / Inde / Fruit