Bonjour
J'ai trouvé la recette et la photo sur http://cuisinedumaghreb.fr/recette-salade-de-pois-chiche-et-poivrons-a-la-marocaine/
Ingrédients Salade de pois chiches et poivrons
- 2 poivrons rouges
- 500 g de pois chiches
- 1 c.à.c d’harissa
- 2 gousses d’ail coriandre fraiche ou persil
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
- Coupez les poivrons en 2, leur ôter la queue et les graines. Les placer ensuite sur une plaque de cuisson au four pendant 1h à 170°.
- Une fois refroidis, pelez les poivrons et les couper en fines lamelles.
- Rincez les pois chiches et les mélanger avec les lamelles de poivrons.
- Mélangez dans un verre 1 c.à.c d’harissa et 2 c.à.s d’huile d’olive ainsi que les 2 gousses d’ail écrasées. Versez la composition au dessus du mélange de pois chiches et des poivrons
- Émincez la coriandre et l’ajouter à la composition. Salez et poivrez.
Placez l’entrée au frais pendant 1 nuit pour une meilleure dégustation.
Les plantes utilisées:Pois Chiche ou cicerv arietum (fabaceae) - graine
Poivron ou capsicum annuum (solanaceae) - fruit
Harissa : purée de piments rouges ( capsicum/solanaceae/ fruit) broyés avec épices (cumin, coriandre, carvi) et tomates séchées
Coriandre ou coriandrum sativum (apiaceae) - graine
Ail ou allium sativum (liliaceae) -bulbe
Poivre noir ou piper nigrum (piperaceae) - baies
