Tajine de poulet et d'aubergines
Réf. Recette et photo:
Un de mes plats préféré
Les épices qui le caractérise:
- le cumin, cumimum cymimum, est une plante herbacée, est de la même famille que le persil. C'est une plante de 30 cm. On utilise les graines
- Le curcuma, curcuma longe est une plante vivace, herbacée qui peut atteindre 1 mètre. On utilise le rhizome