Bonjour,
Voici le pain algérien au sésame (https://www.marmiton.org/recettes/recette_pain-algerien-au-sesame_81322.aspx).
La graine importante de cette recette est le sésame noir.
Voilà ce que j'ai trouvé https://thegoodlife.thegoodhub.com/2018/01/12/nigelle-ou-cumin-noir-la-bonne-petite-graine/):
Originaire du sud-ouest de l’Asie, le cumin noir est
connu sous diverses appellations, selon l’endroit où il est employé :
carvi noir, sésame noir, coriandre romaine, poivrette… La nigelle, de
son nom latin Nigella sativa, désigne une petite plante herbacée de la
famille des renonculacées, dont la tige mesure environ 60 cm de
hauteur. Ses feuilles, divisées en fines lanières, soulignent des
leurs délicates de cinq à dix pétales, blancs ou bleus, rappelant une
rosace. Son fruit ressemble à une capsule, qui renferme plusieurs
graines noires à partir desquelles est extraite l’huile utilisée en
phytothérapie. La nigelle est employée depuis des millénaires : des
graines de cumin noir et de l’huile de nigelle ont été retrouvées sur
plusieurs sites archéologiques, notamment en Egypte, et en particulier
dans la tombe de Toutankhamon. En Turquie, des graines découvertes
dans un flacon hittite dateraient du IIe millénaire avant
notre ère. Selon certaines traductions, la plante apparaît aussi dans
l’Ancien Testament, dans lequel sa récolte est évoquée. De tout temps
et sur tous les continents, la nigelle a été utilisée pour
aromatiser les plats, mais aussi dans un but thérapeutique. Elle est
particulièrement vénérée dans les pays d’Asie et du Moyen-Orient.
Son nom arabe, habbat al-baraka, signifie « graines de la
bénédiction », quand les Romains la décrivaient comme une herbe
médicinale miraculeuse qui guérit de tout.