Source : https://cuisinezavecdjouza.fr/article-basboussa-aux-pistaches-118251080-html/
Plantes utilisées : fruits du Pistacia atlantica (Pistaches) et extrait de Citrus aurantium - Bigaradier pour la fleur d'Oranger
Pour un plat carré 22 cm x 22
– 3 œufs
– 85 gr de sucre en poudre
– 200 gr de semoule moyenne
– 65 gr de pistaches moulues
– 80 gr de d’huile
– 80 gr de lait
– 1 sachet de levure chimique
Pour le sirop
– 300 gr de sucre
– 1/2 litre d’eau
– 1/2 verre d’eau de fleur d’oranger
Décoration
– Pistaches moulues
DEROULEMENT
Dans le bol du pétrin, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez l’huile, le lait, mélangez de nouveau. Incorporez la semoule,
les pistaches moulues et la levure chimique puis mélangez jusqu’à
obtenir un mélange homogène. Versez la préparation dans un plat beurré.
Préchauffez le four th. 190°C et enfournez jusqu’à ce que la surface du gâteau soit bien dorée.
Préparation du sirop
Dans une casserole, versez l’eau, le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
Laissez cuire pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le sirop épaississe.
Sortir le gâteau du four et versez aussitôt le sirop encore chaud.
Laissez imbiber complètement. il est préférable de la laisser toute une
nuit il sera plus facile à découper le lendemain. Découpez le gâteau et
décorer avec les pistaches moulues.
