Recette et photo trouvées sur le site marmiton
https://www.marmiton.org/recettes/recette_pain-algerien-au-sesame_81322.aspx
Ingrédients :
500gr de semoule de blé dur
1 cube de levure de boulanger
1 verre de Lait
Sel
2 c à s huile olive ou de sésame
Graines de sésame
1 œuf
Préparation
Diluer la levure dans de l’eau tiède. Mélanger semoule et sel
Ajouter la levure diluée et le lait puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène
Couvrir d’un linge et laisser reposer 2 heures
Abaisser la pâte en un rond un peu épais et déposer dans un plat allant au four
Laisser reposer 2 heures. Enduire avec l’œuf battu et ajouter les graines de sésames
Enfourner à 240°C pendant 10mn puis à 200°C 30mn
Laisser refroidir sur une grille
Le sésame est une plante annuelle pouvant mesurer 1m de haut. Les feuilles sont lancéolées.
Cette plante est cultivée pour ses graines (pouvant être torréfiées) utilisées en cuisine, boulangerie, pâtisserie. Les graines donnent une huile utilisée en cuisine.
Nom scientifique : sesamum indicum
Riche en calcium mais pouvant générer des allergies le sésame est principalement cultivé en Chine, Inde, Birmanie et dans les pays africain de zone subsaharienne.