Bonjour,
Voici une recette que je ne connaissais pas: Mhamsa
On peut la retrouver sur le lien suivant: http://cuisinedumaghreb.fr/recette-mhamsa-soupe-de-plombs/
Ingrédients
Mhamsa – soupe de plombs
- 350g de veau
- 250g de petits plombs (pâtes en forme de plombs)
- 1,5 l d’eau
- 1 c. soupe de concentré de tomates (Solanum lycopersicum L.)
- 2 carottes (Daucus carota subsp. sativus)
- 1 oignon (Allium cepa)
- 1 courgette (Cucurbita pepo)
- 1 c. à café de harissa (Capsicum)
- 1 c. à soupe de tabel et karouia (mélange d'épices)
- 1 c. à café de paprika (Capsicum annuum)
- 1 c. à café d’ail en poudre (Allium sativum)
Préparation
- Epluchez les carottes, la courgette, et l’oignon. Emincez chacun des légumes. Dans une poêle faites revenir les légumes dans un fond d’huile. Faites les suer pendant quelques minutes en remuant progressivement.
- Découpez la viande en petits morceaux et ajoutez les à la préparation.
- Ajoutez le concentré de tomates à la préparation et faites revenir quelques minutes. Ajoutez l’eau (de préférence progressivement), l’harissa et les épices. Laissez mijoter pendant 20 minutes à couvert en prenant soin de remuer de temps en temps.
- Ajoutez les petits plombs et laissez mijoter à feu doux à couvert jusqu’à ce que les plombs soient cuits.
