Le PERSIL est une plante ombellifère bisannuelle de 25 à 80 cm de haut
(tige cylindrique de 30 à 60 cm), appartenant à la famille des apiacées.
Les feuilles vertes sont divisées en segments amples ou enroulés, selon
la variété (persil arabe, persil chinois, coriandre). Ses petites
fleurs jaunâtres sont visibles en septembre. Ses fruits sont petits et
globuleux. La culture du persil demande une exposition à la fois
ensoleillée et semi-ombragée. Il se cultive sur des sols riches et
légers. Plante herbacée aromatique des climats tempérés, le persil se
cultive facilement dans les jardins potagers, dans les jardinières et
même en appartement. Il existe trois espèces différentes : le persil
frisé, le persil plat à feuilles lisses et le persil bulbeux, cultivé
pour ses racines blanches.
Le PIMENT est une plante vivace représentée par plusieurs espèces du genre Capsicum. Elles appartiennent à la famille des Solanacées.
Le CUMIN est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères).
Le CARVI ou cumin des prés (Carum carvi L.) est une plante herbacée bisannuelle de la famille des apiacées (Ombellifères),
La coriandre ou coriandre cultivée (Coriandrum sativum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères).
L'AIL (pluriel : ails ou aulx), ail commun ou ail cultivé (Allium sativum) est une espèce de plante potagère vivace monocotylédone dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine. La partie consommée la tête d'ail se compose de plusieurs caïeux ou « gousses » d'ail.
