Bonjour,
Je ne connais pas beaucoup la cuisine algérienne, mais je vous partage aujourd'hui la recette de salade de pois chiches et poivrons car elle m'a l'air très appétissante !
Ingrédients : pois chiches, poivrons rouges, ail, harissa, coriandre, huile d'olive, sel, poivre
Elle peut être notamment agrémentée de coriandre (Coriandrum sativum) qui est une plante herbacée annuelle de la famille des apiacées (ombellifères). On utilise dans cette recette ses feuilles, fraichement découpées. Mais cette plante aromatique a également d'autres utilisations : son fruit est utilisé pour la fabrication de currys, son arôme en parfumerie et on peut en tirer de l'huile essentielle.
L'origine de la coriandre est incertaine, probablement du Sud de l'Europe et au Proche-Orient. Aujourd'hui elle est cultivée dans les zones tempérées du monde entier.
Sources :
http://cuisinedumaghreb.fr/recette-salade-de-pois-chiche-et-poivrons-a-la-marocaine/
