Wikipedia :
Origine : Proche Orient
Nom latin : cuminum
Même famille que le persil
Cumin : plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées de l'espèce Cuminum Cyminum, dont on utilise les graines de couleur brun clair comme epice
La recette
4 cuisses de poulet
2 oignons
2 gousses d'ail
350g d'olives vertes
1 c à café de curcuma
1 c à café de cumin
3 c à soupe de persil ciselé
Huile d'olive
Sel / poivre
Dans une cocotte faire revenir les oignons émincés, ajouter l'ail haché avec 3 c à soupe d'huile. Ajouter les cuisses et les faire dorer. Saler, poivrer. Laisser cuire à feux doux pdt 15 '. Ajouter les épices et un grand verre d'eau + les olives, recouvrir la cocotte et laisser cuire 40 à 50'. 5' avant d'éteindre, ajouter les 3 c à soupe de persil ciselé. Servir avec de la semoule nature.