Difficile de choisir une recette parmi toutes les merveilles culinaires que regorge l'Algérie.
Puisqu'il faut n'en citer qu'un, ce sera pour moi le couscous El Mesfouf avec plein de pois chiches et de petits pos, comme me le faisait ma maman qui a vécu 10 ans en Algérie.
Les petits pois sont les jeunes graines vertes de variétés cultivées du pois (Pisum sativum subsp. sativum var. sativum), récoltées après leur développement dans les gousses et avant leur maturité.
https://www.amourdecuisine.fr/article-couscous-aux-petits-pois.html