laisser tremper 500g de lentille dans l 'eau une nuit
égoutter, couvrir avec torchon bien humide pour faire germer (2jours) humidifié le torchon si besoin
Faire revenir 5 oignons hacher au couteau svp avec une tête d'ail écraser dans l huile d'olive, pour obtenir une belle coloration ajouter piments(suivant les goûts) raz-el-anout ( désolé pour les locaux)ou curry, raisins sec, fenouil sauvage(branche), persil, coriandre si possible, sel , poivre ( ajouté des citrons confits doit être pas mal du tout
Déglacer au vin blanc ou à l'eau, le mix doit être bien relevé pour s'équilibré avec les lentilles et faire une sorte de compotée.
mixer au blinder lentille germé avec la compotée d oignons jusqu'a obtenir une sorte de pâte pas trop homogène, pour garder de la texture en bouche, mais assez compacte pour en faire des boulettes aplati dans le creux de la main!!!
goûter la prépa puis rectifier l assaisonnement, le gout de la lentille cru n est pas très agréable et va disparaître a la cuisson don't worry, keep going!!
Faire chauffer une poelle avec un bon cm d huile d'arachide et frire les falafels....bon ap
Avec une bonne harissa maison et une sauce dans le délire tzatziki vous serai au top
Test approuvé il y a deux jours
PS pas trop d'insulte pour l’orthographe merci