La Doubara de Biskra est une soupe de pois chiche, un plat économique du terroir algérien de la région de Biskra qui me met l'eau à la bouche.
L’histoire raconte qu’un homme avait ramené chez lui un invité et avait demandé à sa femme de leur servir à dîner. N’ayant rien dans ses placards sauf des pois chiches et des épices elle s’est débrouillée comme elle a pu en préparant ce délicieux plat d’où le nom Doubara (se débrouiller).
J'ai trouvé la recette sur ce site https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-doubara-de-biskra.html
Vous pourrez y trouver les ingrédients, leurs proportions et le déroulé de la recette.
J'ai fait un petit photo montage des principaux ingrédients, avec une photo de la plante, son nom populaire, son nom latin et son origine (d'après mes recherches, j'ai pu me tromper).
Je mets aussi une carte de l'Algérie qui permet de situer Biskra et une photo de la région qui nous donne une idée de la végétation et du climat.
