cornes de gazelle

cornes de gazelle

par Nolwenn Mainguy,
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voici une vieille recette de cornes de gazelle que j'utilisais quand j'étais petite.


dedans il y a évidemment de l'eau de fleur d'oranger...c'est en fait l'eau de la distillation issue de l'hydrodistillation des fleurs de l'oranger amer, le bigaradier, pour la fabrication d'essence de néroli.

Le bigaradier, aussi appelé Citrus Auriantum, est un hybride entre le pamplemoussier (Citrus maxima) et le mandarinier (citrus reticulata).

l'origine géographique du bigaradier remonterait au sud de l'himalaya, puis se serait rapidement et il y a très longtemps diffusée en Orient, en Occident, en Océanie.

Aujourd'hui tout le pourtour méditerranéen semble le cultiver facilement.

Annexe Screenshot_20200403-172240_Gallery[1].jpg