Chermoula (Sauce ou marinade marocaine)
https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-chermoula-sauce-ou-marinade-marocaine.html
La Chermoula traditionnelle se prépare dans un mortier les herbes dégageront une meilleure saveur, comme pour la Dersa algérienne donc si vous disposez d’un mortier n’hésitez pas à réaliser cette marinade à l’aide de ce dernier. Mais on peut toutefois préparer cette marinade marocaine en utilisant un mixer pour hacher les herbes et ail et finir la tache dans un bol en mélangeant le reste des ingrédients soit les épices, huile d’olive et jus de citron.
Ingrédients
- 1 bouquet de persil (1 tasse )
- 1 bouquet de coriandre (1 tasse)
- 3 Gousses d’ail
- ½ c-a-c de cumin
- ½ c-a-c de paprika
- Sel, poivre du moulin
- Huile d'olive
- Jus d'1 citron jaune
- ½ c-a-c de Flocon d’Espelette
Coriande : est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées
Ail : est une espèce de plante potagère vivace monocotylédone dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine. La partie consommée la tête d'ail se compose de plusieurs caïeux ou « gousses » d'ail.
Cumin : est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères)