Cette soupe traditionnelle à base de légumes, orge et viande est réalisée à partir de nombreux produits d'origine végétale, entre autres (https://cuisinezavecdjouza.fr/soupe-algerienne-facile-kefta-orges/) :
- oignon , bulbe d'Allium cepa, famille des Amaryllidacées, originaire d'Asie centrale
- ail, bulbe d'Allium sativum, famille des Amaryllidacées, originaire d'Asie centrale
- orge, fruit d'Hordeum vulgare, famille des Poacées, originaire du Moyen-Orient
- pois chiche, graine de Cicer arietinum, famille des fabacées, originaire de Méditerranée
- gingembre, rhizome de Zingiber officinale, fammile des Zingiberacées, originaire d'Inde
- cannelle, écorce de Cinnamomum, famille des Moracées, originaire du Sri lanka
- coriandre, feuilles de Coriandrum sativum, famille des Apiacées, originaire du Proche-Orient
