http://cuisinedumaghreb.fr/recette-mhamsa-soupe-de-plombs/
Tabel ou Tabil : mélange traditionnel d'épices avec coriandre, ail , oignon, carvi, piment auxquels sont ajoutés parfois clous de girofle, cumin laurier...
Harissa : purée de piments rouges de Tunisie
Karouia (ou carvi, le cumin des prés Carum Carvi) : plante de la famille des apiacées, originaire d'Afrique du Nord, d'Asie (plante spontanée en France).
Paprika (Capsicum annuum) : 2 AOP en Espagne