Entré de printemps ou mézzé pour l'appéro
- ingrédients :
500 g de carottes
2 gousses d'ail
1 c à s de cumin en poudre
3 c à s d'huile
1 c à s de vinaigre blanc
sel poivre
du persil ....j'aime alors beaucoup
- préparation :
Épluchez et coupez les carottes en rondelles
Les cuire 10 mins à la vapeur
Pendant la cuisson, pilez l'ail, le cumin, l'huile dans un mortier, afin d'obtenir une belle pâte et ajoutez les sel poivre vinaigre
Égouttez les carottes et versez aussitôt la pâte et bien la mélangez
Laissez refroidir ; puis mettre au réfrigérateur
Présentez avec le persil haché
Avec ce beau soleil ; la carotte daucus carota a des propriétés antioxydantes et le cumin ( cuminum cyminum )des vertus carminatives ( famille des Apiacées )