Les Makrouts Tmar sont une spécialité algéroise. Chaque pays du Maghreb possède sa recette, issues de l'histoire de certaines villes. Cette pâtisserie à base de pâte de datte allie croquant et douceur.
Temps de préparation: 1h
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1.3 mesures de semoule moyenne
2.1 mesure de margarine fondu
3.1 c à s de sucre
4.1 cà c de sel5.
Eau + Eau de fleur d'oranger
Pour la farce :
250g de pâte de datte
1 pincée de cannelle
2 c à s d'huile neutre
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
Préparation:
Travaillez la pâte de dattes avec les ingrédients donnés, jusqu'à obtention d' une boule molle. Façonner des boudin et laisser de côté.
Dans une grande terrine, mélanger la semoule, le sel. Faire une fontaine et versez la margarine fondu. Mélangez bien afin que le gras soit bien absorbé par la semoule. Laissez reposer.
Abaisser la boule de semoule placer au milieu un boudin de datte, ramasser les deux extrémités de pâte par-dessus, de manière à bien l'enfermer, rouler le tout, en formant un grand boudin.
Découpez le boudin en losanges et les mettre de côté.
Mettre à cuire dans une poêle remplis d'huile bien chaud, faire dorer vos makrouts.
Plonger les makrouts dans le miel juste après la cuisson.