Voici le chakchouka, recette algérienne pouvant être comparée à de la ratatouille accompagnée d’oeufs.
Les légumes utilisés sont les poivrons rouges, verts (Capsicum annuum, de la famille Solanaceaes) , et tomates (Solanum lycopersicum, également de la famille Solanaceaes).
Le persil (Petroselinum crispum, famille des Apiaceaes), l’ail (Allium sativum, famille des Amarynnidaceaes) et le paprika (Obtenu à partir de poirvrons séchés et moulus) sont des herbes et épices amenant du gout à la préparation.
Pour l’anecdote, nous allons essayer cette préparation les jours à venir.
Bonne journée,
Marie et Clément