Trouvée sur le site Amour de cuisine
https://www.amourdecuisine.fr/article-dolma-legumes-farcis-viande-hachee-au-four.html
Il s'agit d'une recette de légumes farcis qui est répandue dans tous les pays du Maghreb, des Balkans et du Moyen-Orient sous des noms différents. Il faut bien entendu des légumes (tous les légumes "farçables" sont acceptés), des herbes (coriandre et persil), des épices (cannelle, paprika) et du piment.
Le persil est une plante herbacée de la famille des Apiacées et du genre Petroselinum de 25 à 80 cm de haut, très aromatique au froissement, à odeur caractéristique.
La coriandre ou coriandre cultivée (Coriandrum sativum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères). Elle pousse dans toute la zone tempérée. Il existe aussi semble-t-il une coriandre vivace, appelée coriandre vietnamienne, qui n'est pas de la coriandre mais une persicaria odorata de la famille des polygonacées.
La cannelle est issue d'un arbre le cannelier ou cannelier de Ceylan. C'est une espèce d'arbre de la famille des Lauraceae, originaire du Sri Lanka (Ceylan).
C'est avec son écorce intérieure que les paysans produisent la cannelle de Ceylan.
Le paprika, aussi connu sous le terme piment doux, est une épice en poudre de couleur rouge obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou poivron (Capsicum annum) de la famille des Solanacéa. Le terme désigne aussi le fruit en lui-même.
Sources : Wikipédia
