Activité (Séq 1) : Recette d'Algérie

• 200 gr viande
• 20 boulettes de viande hachée facultatif, mais mes enfants préfèrent la viande hachée à la viande normale
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 c a soupe de concentré de tomate
• 1 courgette moyenne
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 carotte moyenne
• 1 bouquet de coriandre
• 2 feuilles de menthe
• 1 branche de céleri 
• 1 poignée de pois chiche en boite.
• 1 poignée de vermicelles
• 1 c à soupe de smen
• 1 c à soupe d'huile
• sel poivre noir, paprika
• 1 petit morceau de cannelle

• dans une marmite, faites revenir la viande coupée en petits morceaux, avec l'oignon râpé, la courgette, la pomme de terre et la carotte coupés en dés dans l'huile et le smen.
• Ajoutez la coriandre hachée ( laissez un peu pour la présentation) et le paprika
• ajoutez la menthe et la tomate passées au blinder et le petit bâtonnet de cannelle.
• ajoutez la tomate mixée, le sel et le poivre noir.
• Couvrir d'eau ( au moins 1 litre d'eau bouillante) et laissez cuire.
• Quand la viande est bien cuite, diluez le concentré de tomate dans un peu de sauce, et ajoutez-le.
• ajoutez les boulettes de viande hachée, et les pois chiches, laissez cuire la viande hachée
• introduisez maintenant la vermicelle en pluie et laissez mijoter quelques minutes puis retirez la marmite du feu.
• présentez avec un peu de coriandre hachée, et de menthe sèche.

Comme vous le voyez, énormément de végétaux sont utilisés pour cette recette, mais je vais m'attarder sur un en particulier : le pois chiche, car c'est le seul ingrédient de la recette qui est originaire de Méditerrannée ! Son nom latin est Cicer arietinum, et ce sont ses graines qui sont comestibles et donc utilisées ici.