Salade de purée de carotte tunisienne (http://cuisinedumaghreb.fr/recette-salade-de-puree-de-carotte-tunisienne/)
Ingrédients
- 5 à 6 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 c.à.s d’harissa
- 1 c.à.s de jus de citron
- 1 c.à.c de coriandre en poudre
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- sel
Préparation
- Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Dans une casserole d’eau, faites cuire les carottes.
- Une fois que les carottes sont fondantes, égouttez les carottes. A l’aide d’un mixeur, réduisez les carottes en purée. Ajoutez l’harissa et les 2 gousses d’ail, puis mixez à nouveau.
- Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive à la composition. Ajoutez de la coriandre et salez.
Voici une entrée qui ne vous prendra guère plus de 20 min à préparer et qui est particulièrement appréciable. Vous pouvez l’agrémenter d’un oeuf dur et de quelques olives. Bonne dégustation."
On y retrouve : Carotte (Daucus carota), Ail (Allium sativum), Citron (Citrus limon), Piment rouge (Capsicum annum), Olive (Fruit de l'Olea europaea), Coriandre (Coriandrum sativum)