La recette est tirée du site cuisinez avec Djouza, elle est très bien écrite, très détaillée et donne l'eau à la bouche, mais étant longue je ne vais pas la coller ici. Elle est disponible sur le lien suivant :
https://cuisinezavecdjouza.fr/coca-algerienne-pizza-couverte-feuilletee/
La plante qui nous intéresse ici est le sanouj, ou nigelle en français. Cette plante est principalement cultivée dans les pays du Mahgreb, en
Asie occidentale, en Arabie saoudite, au Soudan et en Éthiopie. Son nom latin est Nigella sativa.
On utilise ses graines dans la recette. Ces graines ont des propriétés médicinales, comme complément alimentaire, diurétique, aide à la digestion, antioxydante et aide contre le diabète.
