Voici une recette déjà goûtée et appréciée mais jamais réalisée par mes soins. Ca me donne des idées pendant ce confinement ...
Pour réaliser ce houmous, on utilise bien sûr des pois chiches et des betteraves mais aussi de la coriandre (Coriandrum sativum), du persil plat (Petroselinum crispum) et de graines de courges. Selon Wikipédia, La graine de courge est issue de la courge à huile Lady Godiva appartenant à l'espèce Cucurbita pepo. Cette graine vert foncé a une enveloppe très fine. A mon avis, ces espèces sont cultivées par l'homme sur la côte dans région du Tell mais je n'en suis pas sûre ...
Voici le lien pou la recette, idéale pour l'apéro en ce week-end ...
Bon appétit !!!
