J'ai choisi comme spécialité locale, le tajine de poulet aux olives (http://cuisinedumaghreb.fr/recette-marocaine-tajine-de-poulet-aux-olives/), on y retrouve différents ingrédients végétaux : oignons, gousses d’ail, olives vertes, curcuma, cumin, persil et huile d’olive.
Je vais m'attarder sur le curcuma:
Nom courant : Curcuma
Nom latin : Curcuma longa
Origine : sud-est de l'asie
Partie utilisée : Partie souterraine (Rhizome réduit en poudre)
