Recette trouvée sur http://cuisinedumaghreb.fr/recette-cornes-de-gazelle
image : https://chichichoc.blogspot.com/2011/01/cornes-de-gazelle.html
Ingrédients
Pour la pâte des cornes de gazelle
300g de farine (blé dur : Triticum turgidum /cultivé en Europe et dans les pays du magreb)=> amande farineuse
- 10cl d’eau de fleur d’oranger (fleur d'oranger doux : Citrus sinensis/ récolté en France et au Maroc) => fleur
- 100g de beurre
- 1 pincée de levure chimique
- 1 c-à-s de sucre glace
Pour la farce cornes de gazelle
- 200g d’amande en poudre (fruit de l'amandier : Prunus dulcis / origine proche-Moyen Orient)=> graine
- 100g sucre glace
- 1 c-à-c d’arôme de vanille (Vanilla planifolia notamment / originaire du Mexique, guatemale, honduras notamment) => fruit
- 1/2 c-à-c de cannelle en poudre (Cinnamomum zeylanicum /Sri Lanka, Madagascar ) => écorce
- Zestes d’un citron (Citrus limon/ Inde, Mexique, Chine) = peau
- 1 c-à-s de beurre fondu
Pour la finition des cornes de gazelle
- 10 cl d’eau
- 55g de sucre
