En tant que gourmand de cuisine du monde j'ai choisi un tajine de poulet aux aubergines à l'Algérienne. Cette recette est extraite de "Cuisine du Magreb" dont voici le lien du site et la photo associée :
http://cuisinedumaghreb.fr/recette-tajine-de-poulet-et-aubergines-lalgerienne/
Les plantes utilisées pour cette succulente recette:
- 5 aubergines (Solanum melongena L.) - famille des Solanaceae, originaire d' Asie. C'est le fruit qui est utilisé dans cette recette.
- 500g de tomates (Solanum lycopersicum L.) - famille des Solanaceae, originaire du Nord-Ouest de l'Amérique du Sud. C'est le fruit qui est utilisé dans cette recette.
- 5 gousses d’ail (Allium sativum) - famille des Liliaceae, originaire d' Asie. Ce sont les gousses du bulbe qui sont utilisées dans cette recette.
- 1 oignon (Allium cepa) - famille des Liliaceae, originaire d' Asie. C'est le bulbe qui est utilisé dans cette recette.
- 2 c.à.s d’huile d’olive (Olea europaea) - famille des Oléaceae, originaire du bassin méditerranéen. C'est l'huile extraite des fruits qui est utilisée dans cette recette.
- 1 c.à.c de cumin (Cuminum cyminum) - famille des Apiaceae (Ombellifères), originaire d'Orient. Ce sont les graines, comme condiment, qui sont utilisées dans cette recette (goût semblable à celui de l'anis).
- 1 c.à.c de curcuma
- famille des Zingiberaceae, originaire du sud ou sud-est asiatique. Ce sont les rhizomes réduits en poudre, comme condiment, qui sont utilisées dans cette recette.
- coriandre fraîche (Coriandrum sativum) - famille des Apiaceae (Ombellifères), originaire supposée d'Orient et ou d'Afrique du nord. Ce sont les feuilles, comme condiment, qui sont utilisées dans cette recette.
