Bonjour,
Voici la recette pour confectionner de délicieux bricks à la viande hachée, trouvée sur cuisinedumaghreb.fr.
Ingrédients :
- 250 g de viande hâchée
- 2 patates
- 1 oignon
- Une poignée de persil plat
- 1 c.à.c de coriandre
- 1 c.à.s d’harissa (facultatif
- 1 oeuf
- Sel / Poivre
- 1 paquet de feuilles de brick (pour faire ses propres feuilles de brick)
- Huile pour friture
Préparation :
- Pelez vos pommes de terre et coupez les en 4. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les pommes de terre. Une fois cuites, à l’aide d’un écrase-patate réduire les réduire en purée et réservez.
- Epluchez l’oignon puis émincez le finement. Dans une poêle faites revenir les oignons avec un filet d’huile. Puis ajoutez les 250g de viande hachée. Laissez cuir pendant 15 à 20 minutes maximum.
- Emincez un peu de coriandre fraiche et ajoutez à la composition. Salez et poivrez puis ajoutez la purée de pommes de terre. Ajoutez l’oeuf et mélangez.
- Pour les férus de plats épicés je vous conseille d’ajouter à votre composition une cuillère d’harissa ou de poudre de piment.
- Remplir les feuilles de brick
- Dans une poêle, faites frire les bricks. Faites dorer des 2 côtés puis égouttez sur du papier absorbant.
- patate : Solanum tuberosum, originaire de la cordillère des Andes au Pérou; partie utilisée ici : tubercule
- oignon : Allium cepa, originaire d'Asie centrale; partie utilisée ici : bulbe
- persil : Petroselinum crispum, originaire de l'Asie du sud-ouest et d'Afrique du Nord; partie utilisée ici : feuilles
- coriandre : Coriandrum sativum, originaire proche-orient et sud de l'Europe; partie utilisée ici : feuilles
- piments dans l'harissa : Capsicum annuum, originaire d'Amérique Centrale; partie utilisée ici : fruit.
Source de la photo : http://www.choumicha.box.ma/files/file/IMG_1250-575x262.jpg
Bon appétit!
