L’aliwa tizalfawen est une spécialité culinaire touarègue, originaire des oasis du Hoggar (Ahaggar) et du Tassili, régions comprises par les deux wilayas actuelles de Tamanrasset et d'Illizi.
Pendant la cuisson, la camomille sauvage (Matricaria pubescens ou chamomilla pubescens), une plante endémique appelée aynăsnis en langue tamahaq est ajoutée pour parfumer la préparation. Le potage est servi chaud.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Aliwa_tizalfawen
INGRÉDIENTS :
250 g de frick (blé vert)
2 oignons
4 gousses d’ail
Beurre de chèvre ou beurre salé
Huile
Sel du sahara
Poivre
Aynsnis * (ou du persil)
* Plante du sahara qui sert à aromatiser les plats chez les touaregs.
http://dziriya.net/aliwa-tizalfawen-bouillie-du-hoggar/