Falafels aux fèves
J'ai choisi cette recette parce qu'elle est à la fois sans viande et de saison.
Ingrédients pour pour une douzaine de pièces
- 250gr de fèves sèches - Vesce fève - Vicia faba
- 1 oignon moyen - Allium cepa
- 3 gousses d’ail - Allium sativum - Aire géographique d'origine : Asie centrale
- Persil : 1/2 bouquet - Petroselinum crispum
- Coriandre : 1/2 bouquet - Coriandrum sativum
- 1/2 cuillère à thé de levure chimique ou bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 2 cuillères à café de cumin en poudre - Cuminum cyminum - Aire géographique d'origine : Proche orient
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre - Capsicum annuum - Aire géographique d'origine : Amérique du sud
- sel, poivre
- Farine
- Huile de friture
ça donne envie de tester ça !