J'ai choisi une recette égyptienne renseignée par Djouza sur son site : https://cuisinezavecdjouza.fr
Parmi les ingrédients sélectionnés, hormis la fève qui en est l'ingrédient principal, m'intéressent particulièrement les aromatiques et épices suivantes que j'utilise très souvent :
Fèves - Vicia Faba, espèce de la famille des Fabaceae, sous-famille Faboideae, orignaire du Proche-Orient puis du pourtour méditerranéen. Partie utilisée : graine
Coriandre - Coriandrum Sativum, plante herbacée de la famille des Apiacées, probablement originaire du Proche-Orient et du sud de l'Europe. Partie utilisée : graine et feuille
Persil - Petroselinum Crispum, plante herbacée de la famille des Apiacées, originaire d'Asie du Sud-Ouest et d'Afrique du Nord. Partie utilisée : feuille
Cumin - Cuminum Cyminum, plante herbacée de la famille des Apiacées, originaire du Levant (côte orientale de la Méditerranée)
Sources : Wikipedia
J'ai bien hâte d'essayer cette recette !
https://cuisinezavecdjouza.fr/recette-falafel-maison-html/ (page source de la photo et de la recette)
