Ingrédients de la chorba frik pour 8 personnes environ
Temps de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 35 minutes
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- Une tomate pelée
- Branche de céleri (1)
- 1 petite pomme de terre coupée en dés
- Pois chiche trempé la veille (1 verre)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 400 gr de viande d’agneau coupée en petit morceaux
- du sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère de paprika
- 1 bouquet de coriandre ciselée
- 1 verre à eau de frik (blé concassé)
- Huile
- 1,5 litre à 2 l. d’eau chaude
Végétaux utilisés:
Canelle (Cinnamomum)
Coriande (Coriandrum sativum)
Poivron paprika (Capsicum annuum)
Oignon ( Allium cepa)
Ail (Allium sativum)
Tomate ( Solanum lycopersicum)
Céleri (Apium graveolens)
Pomme de terre (Solanum tuberosum)
Pois chiche (Cicer arietinum)
Blé (Triticum)
