Nom : Soupe harira
Origine : Maghreb
Ingredients (plante identifiée et partie utilisée) :
- Allium cepa (bulbe racinaire)
- Aillium sativum (bulbe racinaire ou tige)
- Petroselinum crispum (feuille et tige)
- Olea europaea (extrait pressé des fruits mûrs)
- Cicer arietinum (graines)
- Lens culinaris (graines)
- Cinnamomum verum (écorcé en poudre)
- Cuminum cyminum (graines en poudre)
- Coriandrum sativum (graines en poudre)
- Solanum lycopersicum (fruits mûrs concassées)
- Mentha (feuilles) ou Citrus limon (fruit mûr)
Cuire tout ensemble pendant au moins 2h, et bon appétit !
Source : https://simonenvrac.com/2020/04/27/soupe-harira-vegetarienne-dinspiration-marocaine/