Activité (Séq 1) : Recette d'Algérie

(Source : https://www.cuisineaz.com/recettes/chakchouka-algerienne-88269.aspx)

Photo : nessahra.net

ÉTAPE 1/ Préchauffez le four à 200°C (Th. 6/7).

ÉTAPE 2 / Émincez les gousses d’ail. Réservez.

ÉTAPE 3 / Ciselez le persil.

ÉTAPE 4 / Lavez les poivrons, et déposez-les directement sur une grille allant au four. Enfournez pendant 25 à 30 minutes environ. Les poivrons doivent légèrement noircir sur toutes les faces.

ÉTAPE 5 / Dès que la peau commence à former des cloques, sortez-les du four, déposez-les dans un saladier, couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 15 minutes pour qu’ils refroidissent.

ÉTAPE 6 / Déposez alors les poivrons sur une planche à découper et retirez la peau. Coupez les poivrons en deux, enlevez les pépins puis taillez en julienne (petits dés).

ÉTAPE 7 / Faites bouillir une casserole d’eau et plongez les tomates une minute dedans. Egouttez-les, retirez la peau puis coupez-les en julienne.

ÉTAPE 8 / Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites revenir l’ail quelques minutes avant d’ajouter les tomates, puis les poivrons. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

ÉTAPE 9 / Saupoudrez de paprika, assaisonnez avec le sel et le poivre et laissez cuire jusqu’à ce que les poivrons deviennent fondants.

ÉTAPE 10 / Cassez les œufs dans la poêle et faites cuire comme des œufs au plat par dessus la garniture.

ÉTAPE 11 / Saupoudrez de persil avant de servir bien chaud.

Les plantes utilisées dans cette recette sont :

Le fruit du poivron, au naturel + séché et moulu  (paprika) - Capsicum annuum - originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud

Le fruit de la tomate - Solanum lycopersicum - originaire du Nord-Ouest d'Amérique du Sud