pour donner toute la saveur à cette tajine : la rhubarbe , les pruneaux, les amandes, oignons,ail, safran, cumin, huile d'olive, thym, laurier,coriandre et poivre.
je vous présente la rhubarbe des jardins :en fait il existe plusieurs espèces cultivées , j'en cite deux Rheum rhabarbarum ou Rheum rhaponticum. Famille des Polygonacées. Des hybrides ont été créés. c'est probablement celle de mon jardin.
la partie comestible est le pétiole de la feuille " les tiges" de couleur vertes ou rouges . Le reste de la plante est toxique
Origine : la Chine pour l'espèce Rheum officinale , plante médicinale ancienne de la Chine
la Grèce pour Rheum ribes
(sources :Wikipedia)
