cette recette m'a été fournie Hammed, un cuisinier algérien, que j'ai connu à Hassi Messaoud, durant un séjour professionnel. je vous la livre telle quelle:
Prendre 1 ou 2 tomates fraîches (solanum lycopercicum, solanaceae), et bien mûres ; faire rôtir 2 ou 3 piments (solanaceae), genre poivron mais piment, ôter la peau. Couper tout ça en tous petits dés. Râper 1 ou 2 gousses d’ail (allium sativum, liliaceae). Ajouter du persil (petroselinum crispum, apiaceae) ou de la coriandre (coriandum sativum, apiaceae) appelé kosborrgh ou de basilic (ocinum basilicum, lamiaceae) ; mélanger le tout étaler en écrasant légèrement avec la fourchette dans une assiette plate et servir frais en accompagnement.
désolé mais je n'ai pas de photos!