Ingrédients:
- 2 poivrons rouges
- 500 g de pois chiches
- 1 c.à.c d’harissa
- 2 gousses d’ail, coriandre fraîche ou persil
- huile d’olive
- sel et poivre
Poivron : capsicum annuum, famille des solanacées ; aire géographique
d'origine : Mexique, Amérique du Sud, Amérique Centrale ; partie
utilisée : le fruit.
Piments : capsicum, famille des solanacées ; aire géographique d'origine
: Mexique, Amérique du Sud, Amérique Centrale ; partie utilisée : le
fruit.
Pois chiche : cicer arietinum, famille des fabacées ; aire géographique
d'origine : régions méditerranéennes ; partie utilisée : les graines.
Ail : allium sativum, famille des Amaryllidacées ; aire géographique
d'origine : Asie Centrale, région méditerranéenne, en particulier en
Egypte ; partie utilisée : le caïeu.
Coriandre : coriandrum sativum, famille des Apiacées ; aire géographique
d'origine : Proche Orient, Sud de l'Europe ; partie utilisée : les
feuilles
Cumin : cuminum cyminum, famille des Apiacées ; aire géographique d'origine : Proche Orient ; partie utilisée : les graines.
Carvi : carum carvi, famille des Apiacées ; aire géographique d'origine :
Afrique du Nord, Asie, Europe ; partie utilisée : les graines.
Olive : olea europaea, famille des oléacées ; aire géographique
d'origine : Afrique, Asie, Europe méditerranéenne ; partie utilisée :
les fruits.
Poivre noir: piper nigrum, famille des pipéracées ; aire géographique
d'origine : Inde, Asie du sud est, Madagascar, Brésil ; partie utilisée :
les baies.
