Chorba soupe Algérienne

Chorba soupe Algérienne

par EVELYNE LESTRIEZ,
Nombre de réponses : 0

www.marmiton.org/recettes/recette_chorba-soupe-aux-legumes-algerienne_12187.aspx


Je n 'ai pas encore testé cette recette ,si vous avez des suggestions  n'hésitez pas.

Nombre de personnes

      200 g de viande de mouton
      500 g de tomates bien mûres ou 2 cuillerées à soupe de          concentré de tomates diluées dans 1 verre d'eau
   1 poignée de pois chiches trempés de la veille
   1/2 louche d'huile d'olive ou 100 gr de beurre
   1 oignon
   1 pomme de terre
   1 carotte
   1 courgette
    2 branches de céleri
   1 bouquet de coriandre
   1/2 cuillère à soupe de poivre rouge
   1 pincée de poivre noir
   1 pincée de cannelle
    100 g de vermicelles fin  
    Citron

Préparation

TEMPS TOTAL : 1H10
Prép. : 30 min
Cuisson : 40 min

  1. Lavez les tomates et coupez-lez en quatre
  1. Passez-les à la moulinette.
  1. Nettoyez puis coupez en dés très fins les légumes.
  1. Faites revenir dans l'huile les dés de viande avec l'oignon râpé, les tomates, la moitié du bouquet de coriandre haché, les épices et le sel 
  1. Mouillez avec 1 litre d'eau. Amenez à ébullition.
  1. Une fois la viande et les légumes bien cuits, ajoutez de l'eau froide (pour avoir une quantité de soupe suffisante).
  1. Jetez les vermicelles en pluie et saupoudrez de coriandre hachée.
  1. Laissez cuire encore quelques minutes. Vérifiezl'assaisonnement.
  1. Servez avec un filet de citron.
  1. En saison, ajoutez une poignée de petits pois et de fèves tendres.

  1. Coupez la viande en petit cubes

  1. Jetez les légumes, les pois chiches et les branches de céleri dans le bouillon.

  2. Couvrez et laissez cuire en vérifiant l'eau de temps en temps