Je ne sais pas si cette recette est courante en Algérie. Je la connais de la Provence, où une amie de ma grand-mère paternelle préparait des beignets savoureux.
La recette que j'ai trouvée <http://miechambo.canalblog.com/archives/2014/06/20/29986747.html> utilise une farce de ricotta (sorte de fromage blanc, que je connais par un film de P-P Pasolini…), mais en Provence, c'est plutôt à base de tomates et d'herbes aromatiques telles que le basilic, romarin, origan…
