Ma grand mère faisait de délicieux makrouds farcis à la pâte de datte.
Les plantes utilisées dans cette recette sont :
- Blé : diverses espèces du genre Triticum. Origine de la domestication : moyen orient (Mésopotamie, vallée du Tigre et de l'Euphrate, région du croissant fertile)
- Dattes : Fruit du palmier-dattier (Phoenix dactylifera L.). Origine : Ouest de l'Inde ou dans la région du golfe Persique.
- Eau de fleurs d'oranger : Provient des fleurs très parfumées de l'orange amère ou bigaradier (Citrus aurantium ). Origine : Sud de l'Himalaya, acclimaté en Mésopotamie à l'époque romaine tardive.
- Cannelle : Provient de l'écorce du cannelier qui comporte 4 espèces. Je choisie la cannelle "vraie", ou cannelle de Ceylan : Cinamomum verum ou Cinamomum zeylanicum. Origine : Asie.