Voici un chorba, soupe traditionnelle, trouvé sur le site des joyaux de Shérazade. Parmi les ingrédients, on trouve
le pois chiche, cicer arietinum ou la menthe sauvage ou menthe pouliot, Mentha pulegium. Très tentant !
Ingredients
- 250 g de viande d'agneau, vous pouvez mettre plus (plus on en met mieux elle sera)
- 2 oignons
- 3 belles tomates
- 1 bouquet de coriandre
- 2 branches de céleri ( branches et feuilles)
- 2 carottes
- 1 belle courgette
- Une bonne poignée de pois chiches, préparée à l’avance, 1 grand bol de cheveux d'anges
- 2 c à s de concentré de tomates
- 1 navet
- ½ verre à thé d’huile
- Épices : sel, 1 c à c de poivre noir, 1 c à c de curcuma, 1/ c à c de paprika, 1 c à c de gingembre en poudre, 1 c à c rass el hanout. N'ayez pas peur pour les épices, plus il y en a mieux c'est!
- Une petite botte de na3na3 el ftour ficelée ( menthe sauvage)