J'ai choisi cette recette simple sur le site cuisinedumaghreb.fr et j'ai bien l'intention de la tester. J'en ai isolé deux ingrédients : le pois chiche et la coriandre.
Le pois chiche (citer arietinum) est une graine comestible, intéressante car elle réunit une haute teneur en glucides assimilables et un pourcentage élevé en protéines végétales. Originaire du Proche Orient, elle est aujourd'hui principalement cultivée en Inde (plus des deux tiers de la production mondiale) mais aussi dans les régions méditerranéennes : Maghreb, Turquie, Espagne, Sud de la France… (source : wikipedia)
La coriandre (coriandrum sativum) est une plante aromatique probablement originaire des Proche Orient et du sud de l'Europe où elle pousse à l'état sauvage. Cultivée partout dans le monde, elle est très présente dans la cuisine du Maghreb. On utilise aussi bien ses feuilles que ses fruits (de petites graines que l'on consomme séchées ou torréfiées).(source : wikipedia)
