Recette prise au hasard sur http://cuisinezavecdjouza.fr/haricots-blancs-sauce-rouge-loubia-algerienne-html/
Ingrédients
- 300 gr de viande de veau ou bœuf (paleron) coupée en petit morceau
- 2 petits oignons
- 3 gousses d’ail
- 1/2 branche de céleri
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 tomate pelée
- 1 cuillère de concentré de tomate
- 500 gr d’haricots blancs trempés la veille dans de l’eau salée ou en conserve
- 1/2 l d’eau
- 1/2 cuillère à soupe des 5 épices
- 1/2 cuillère à soupe de paprika
- Sel, poivre
- Coriandre ciselée
Ail : Allium sativum
5 épices :
- Poivre du Sichuan : Zanthoxylum bungeanum
- Anis étoilé : Illicium verum
- Cannelle de Chine : Cinnamomum cassia
- Clous de Girofle : Syzygium aromaticum
- Fenouil : Anethum graveolens
