Ce thym est très facile à trouver dans les prairies un peu sèches d'Auvergne mais sûrement dans d'autres régions. On le cueille sur les coteaux bien ensoleillés, au début de l'été.
Très facile à reconnaître grâce à son parfum un peu citronné. Je l'utilise en tisane digestive, car il est antispasmodique. Mais est aussi utile lorsqu'on est enrhumé et qu'on a mal à la gorge, car comme le thym il est antiseptique.
Et bien sûr il est très agréable dans la cuisine, dans la soupe, les sauces et la viande.
