Bienfaits:
La coriandre est classée comme plante médicinale en France et en Europe.
Les fruits de la Coriandre sont toniques, digestifs, carminatifs (résorbent les gaz intestinaux) et stomachiques (favorisent la digestion gastrique).
L’huile essentielle obtenue à partir des fruits est stimulante et anti-infectieuse.
Cuisine:
Les racines sont souvent utilisées dans la cuisine asiatique.
Les feuilles inférieures peuvent etre conbsommées jusqu'à l'apparition des fleurs blanches.
Les fruits sont souvent utilisés séchés.