En hiver, une tartine de confiture de sureau est magique. Et si la crève menace, je m'autorise même à plonger la cuillère dans le bocal de gelée. C'est un peu long à préparer car il faut épépiner tous les grains (mûrs!) mais la récompense, c'est que c'est une véritable friandise. Je préfère même son goût à celui du cassis (que j'apprécie énormément toutefois).
En lisant les louanges que lui tressent le site de
https://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=sureau_noir_ps
on lui découvre encore d'innombrables autres vertus thérapeutiques. Wikipedia raconte que
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En 1986, la Commission E, un organisme gouvernemental allemand, approuvait l'usage médicinal des fleurs de sureau pour le traitement du rhume. En 1999, l'organisation mondiale de la santé a reconnu les usages traditionnels des fleurs de sureau comme diaphorétique (qui provoque la sudation) et expectorant16.
Publiés en 1995, les résultats d'un essai clinique à double insu avec placebo mené dans un kibboutz israélien au cours d'une épidémie de grippe ont démontré qu'un extrait de baies de sureau était nettement supérieur au placebo pour le soulagement des symptômes de la grippe. Au bout de deux jours, 93,3 % des sujets traités au sureau voyaient déjà un soulagement significatif de leurs symptômes, tandis qu'il a fallu attendre six jours pour que 91,7 % des personnes du groupe placebo montrent une amélioration similaire16.
Les résultats d'une étude de pharmacovigilance datant de 2002 et ayant porté sur 762 femmes enceintes qui avaient pris durant leur grossesse une préparation renfermant, entre autres plantes, des fleurs de sureau n'ont pas révélé d'effet tératogèneou embryotoxique16.
Les fleurs du Sambucus nigra sont utilisées en tisane comme diaphorétique en cas de refroidissement ou de grippe. Les études de Caroline M, Camille N., Justine T. et Charline N. vont dans ce sens et ajoutent aux fleurs des propriétés antioxydantes aux fleurs, grâce à la présence de monomères d'anthocyane 17."
Quelle merveille! Le seul défaut de cet arbuste, c'est d'être un peu envahissant.la fiche du sambucus nigra: http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-60241