Ses propriétés :
L’eau de Mélisse était très appréciée au XIXe siècle, elle entre dans la composition de nombreuses liqueurs telles que la Chartreuse ou la Bénédictine.
Régulièrement sujettes à des malaises nerveux, les dames de la cour du Roi-Soleil l’utilisaient pour soulager leurs maux.
Les infusions sont indiquées en cas d’insomnie et pour rafraîchir et hydrater les nourrissons et les personnes âgées.
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