Rosmarinus officinalis
eFlore : <http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-75333-synthese>;
C'est une plante bien connue et assez présente dans les jardins. Dans ma région, les quelques pieds "sauvages" que l'on trouve parfois sur des terrains secs et incultes sont souvent issus de très vieilles plantations (variétés cultivées et qui se sont essaimées), comme la Lavande. Car oui, on trouve de la Lavande presque sauvage en Hauts-de-France, sur des coteaux calcaires ou des grès et sables.
Le Romarin est un arbrisseau qui peut dépasser le mètre, vert toute l'année, très ramifié, aux fleurs mauve ou bleu pâle à blanc en période de floraison (février à mai), et aux feuilles vertes aux bords enroulés, très petites et très nombreuses. Dès que l'on s'y frotte, une forte odeur s'en dégage. Il fait partie de la grande famille des Lamiacées, comme les sauges, menthes, lamiers, lavandes, thyms...).
Ses propriétés médicinales et aromatiques sont connues depuis longtemps :
- action antiseptique
- effet bénéfique sur la digestion
- calmant sur le système respiratoire
- ses fleurs sont très mellifères et donnent un miel corsé
Les branches et feuilles sont utilisées en plante aromatique, comme le thym. Je l'utilise personnellement en branche pour parfumer les soupes, en retirant les branches avant d'écraser les légumes. Ses fleurs peuvent être infusées en tisane pour calmer la toux et les maux de gorge.
Photo de Pierre Bonnet, CC-BY-SA, site Tela Botanica
